小幫手幫您如何選擇哪種乾燥！

Assistant to help you choose the right type of dryer!

熱風乾燥 (Hot-air Drying)

  • 方法：利用熱空氣流動帶走表面水分。
  • 特色：最普遍、經濟，技術成熟，操作簡單，但可能造成熱敏性營養素流失。
  • 應用：水果乾、牛肉乾、蔬菜乾、中藥材。
熱風乾燥

冷風乾燥CWD (Cold wind Drying)

  • 方法：利用熱空氣流動帶走表面水分。
  • 特色：最普遍、經濟，技術成熟，操作簡單，但可能造成熱敏性營養素流失。
  • 應用：水果乾、牛肉乾、蔬菜乾、中藥材。
冷風乾燥

冷凍乾燥 (Freeze Drying / Lyophilization)

  • 方法：將物料冷凍後，在真空狀態下使水分直接由冰昇華為水蒸氣。
  • 特色：保留最完整營養成分（約 90% 以上）、色澤與風味，但成本最高。
  • 應用：高品質凍乾水果、即食湯包、冷凍乳製品。
冷凍乾燥

加工流程

Food Processing Workflow

STEP.1
原料驗收
Raw Material
原料驗收
STEP.2
清洗
Washing
清洗
STEP.3
去皮
Peeling
去皮
STEP.4
去籽
De-seeding
去籽
STEP.5
裁切
Cutting
裁切
STEP.6
殺青
Blanching
殺青
STEP.7
低溫整存
Cold Storage
低溫整存
STEP.8
品管
QC Check Ⅰ
品管 QC Check I
STEP.9
稱重裝盤
Weighing & Tray
稱重裝盤
STEP.10
廢棄物集中清運
Waste Disposal
廢棄物集中清運
STEP.11
全廠清室消毒
Factory Sanitation
全廠清室消毒
STEP.12
選擇乾燥方式
熱乾燥
Hot Drying
熱乾燥
低溫乾燥
Low-Temp Drying
低溫乾燥
冷凍乾燥
Freeze Drying
冷凍乾燥
STEP.13
粉碎
Pulverization
粉碎
STEP.14
品管
QC Check Ⅱ
品管 QC Check II
STEP.15
真空包裝
Vacuum Packing
真空包裝
STEP.16
全廠清室消毒
Factory Sanitation
全廠清室消毒
加工流程完成
FINISH